千年自然孕育,
成就了「勐?!箓髌娼?jīng)典;
百年人間與共,
終將回歸「古六山」王道。
在萬畝茶山的西雙版納,
東卓茶業(yè)正是立足勐海、古六山,
為高端普洱提供了高級(jí)的原料保證。
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古六大茶山,武侯遺種傳說
“古六大茶山”的命名,傳說與諸葛亮有關(guān)。三國(guó)時(shí)期(公元220——280年),蜀漢丞相諸葛亮走進(jìn)古六大茶山,留下很多遺器作紀(jì)念,六大茶山因此而得名。
清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中。有記載:“六茶山遺器俱在城南境,舊傳武侯遍歷六山,留銅鑼于悠樂,置銅鉧于莽枝,埋鐵磚于蠻磚,遺木梆于倚邦,埋馬蹬于革蹬,置撒袋于慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王樹較它山獨(dú)大,相傳為武侯遺種,今夷民猶祀之”。
歷史上最高的茶賜譽(yù):瑞貢天朝
宋朝時(shí)開始,聞名天下的古六大茶山易武、倚邦、攸樂、莽枝、蠻磚、革登連成一片。但古六山并不是個(gè)茶區(qū)結(jié)構(gòu),更多是一個(gè)文化結(jié)構(gòu)。
當(dāng)百越文化退出,以漢族和彝族為主導(dǎo)的文化進(jìn)入古六山,開啟了一個(gè)以人為著眼點(diǎn)的制茶新時(shí)代。
六大茶山,山水相連,地形、氣候、植被相近,土地肥沃屬于典型的紅壤,氣候又處于南亞熱帶,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,四季常青且鮮花不斷,是典型的大葉種茶發(fā)源地。
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古六山擁有最鮮明的特點(diǎn)就是日照時(shí)間短,霧日長(zhǎng),從仲秋到孟春,無論是在高山還是深谷,滿山云霧彌漫,十分壯觀。
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這樣的高山云霧也正是出好茶的主要原因。生態(tài)祥和也讓這里出產(chǎn)的茶除了本身色香味俱佳的茶質(zhì)以外,還自帶了一份悠遠(yuǎn)的意境。
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正因?yàn)檫@份品質(zhì),六大茶山的團(tuán)茶被指定為朝廷貢茶。雍正七年(1729年),云南總督鄂爾泰設(shè)普洱府,官營(yíng)壟斷當(dāng)?shù)氐牟枞~運(yùn)銷,將最好的普洱茶進(jìn)貢,并駐軍守護(hù)茶山。
現(xiàn)在走進(jìn)易武,還能看到光緒御賜給當(dāng)?shù)匕矘诽?hào)茶莊主李開基的“瑞貢天朝”的匾額。也正是因?yàn)槌蔀樨暡瑁孜湟泊蜷_了漢人移居到此的大門。
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終將回歸王道,300年時(shí)待復(fù)興
從明末清初到現(xiàn)在的300年間,西雙版納六大普洱茶山隨著時(shí)代的變遷,經(jīng)歷了三次興衰沉浮。承載了千百年來人與茶的那些過往,六大古茶山更是寫下了無數(shù)動(dòng)人的故事。
到90年代后期,六大茶山古茶園在休眠了30多個(gè)春秋以后,再次煥發(fā)出了它獨(dú)有的光彩。
1.易武茶山
擁有“易武后”至高美譽(yù)的易武,不僅是古六大茶山茶葉的加工集散地,同時(shí)也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大葉種茶的地方。易武茶山歷史更加悠久,早在南宋時(shí)期就是當(dāng)時(shí)的普洱茶之鄉(xiāng)。
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易武茶山的古茶樹種群,大都屬普洱茶種(學(xué)名為阿薩姆種),較有代表性的古茶樹有易武村落水洞,高10.33米、基圍1.32米、樹齡約三百多年的茶王樹(已枯死);有易武村銅箐河高14.52米,基圍1.8米、樹齡約四百多年的大茶樹。
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易武茶山所產(chǎn)的茶葉屬大葉種茶,外形條索粗壯肥大,茶味濃郁,適宜于制成普洱茶,經(jīng)正確倉儲(chǔ)久藏后,其湯色褐紅,陳香活現(xiàn)。尤其是陳年的易武春茶,湯色紅潤(rùn)耐泡,葉底肥厚柔軟,乃普洱茶之極品。
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2.倚邦茶山
在易武茶山“一覽眾山”之前,倚邦是江北六茶山的“盟主”。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,與易武茶山相比,倚邦茶山的海拔差異更大,這里山高谷深,江河縱橫,氣候濕潤(rùn),陽光充足,冬季霧多,有著茶樹生長(zhǎng)所需的一切物質(zhì)條件和自然條件。
倚邦茶山的大葉種茶芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強(qiáng)、是制作普洱茶的上好原材料;而小葉種茶樹茶葉,葉面平、葉質(zhì)軟、色澤綠、茸毛長(zhǎng)、持嫩性強(qiáng),極其適合制作普洱茶。
據(jù)有關(guān)專家測(cè)定,倚邦的古茶樹茶葉品質(zhì)既優(yōu)于內(nèi)地的小葉種又優(yōu)于大葉種。
3.攸樂茶山
攸樂茶山又稱基諾山。至今龍帕村、巴來村仍然保存著面積最大的一片混生林古茶園,古茶樹樹齡在三百年以上,大部分處在高大喬木之下,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,茶葉品質(zhì)優(yōu)良,但茶樹蒼老,產(chǎn)量不高。
基諾族自稱是孔明的后裔,他們尊奉諸葛孔明,甚至在祭神時(shí)也呼喊孔明先生。他們的建筑建蓋得像“孔明帽”。因此,基諾族也將孔明尊稱為茶祖。
4.莽枝茶山
莽枝茶山,傳說是諸葛亮埋銅 (莽)之地,因此取名莽枝茶山。莽枝是中小葉種,外形勻整潔凈,條索完整。入口苦輕澀稍重,滋味豐富,茶湯層次感強(qiáng),韻味悠長(zhǎng),回甘生津迅猛,沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中,飲完后滿口留香。
莽枝以特殊香型著稱,與倚邦、革登香型口感類似。莽枝茶的香,既有易武的花蜜香,又有倚邦的清雅香。
5.蠻磚茶山
蠻磚茶山是古六大茶山現(xiàn)今保存得最完好的茶山。它位于倚邦、革登、曼撒、幾座茶山之間,蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。這里生長(zhǎng)出來的“蠻磚優(yōu)質(zhì)茶”,茶葉獨(dú)特,茶芽雪白,是茶中的珍品。古茶林集中在蠻磚、蠻林二地。
6.革登茶山
革登茶山在六大茶山中面積最小,盡管如此,革登茶山的名氣卻很大!尋其原由:在古六大茶山之中,唯有革登古茶山的茶王樹載入史冊(cè)。據(jù)說當(dāng)年,革登茶王樹一年可采摘鮮葉五擔(dān)。
在革登古茶區(qū)領(lǐng)域內(nèi),古茶園古茶樹所在地內(nèi)常年云霧繚繞,陽光充足,年平均氣溫為18.2℃;土質(zhì)成微酸性反應(yīng),4.5-6.5的土壤PH值,兼少量石灰性反應(yīng),能為茶樹提供良好的生長(zhǎng)的生長(zhǎng)環(huán)境。
以革登古茶山曬青茶為原料制作成的普洱茶生茶,茶葉條索黑亮,沖瀹品之,茶湯呈金黃且明亮,湯質(zhì)飽滿滑順,苦顯于澀,苦中帶甜,澀短且回甘較好,杯底香高,山野氣息強(qiáng),葉底黃綠勻齊。
東卓立足古六山,打造新時(shí)代“明星精品”
一步丈量古六大茶山,一手觸摸歷史傳承價(jià)值。千百年來,普洱茶從這里開始,也在一步步回歸這里,古六山用歷史證明,它才是時(shí)光最為眷顧的地方。
東卓茶業(yè)立足古六大茶山核心產(chǎn)區(qū),精選高級(jí)曬青毛茶為原料,每次選材經(jīng)過多次審評(píng),秉承最傳統(tǒng)的工藝,成功打造出新時(shí)代明星精品。
作為東卓新時(shí)代明星精品之一產(chǎn)品“大境”,更是“東卓味”的代表,擁有版納地區(qū)國(guó)有林古樹茶之風(fēng)范,口感直接清晰,內(nèi)含物質(zhì)豐富,層次感明顯,湯感微苦回甘強(qiáng)烈,帶咸底,喉韻深,野氣足,五味綜合平衡,體感發(fā)汗明顯。
古六山版塊的產(chǎn)品,包含大國(guó)印、醉六山、易武等多款高性價(jià)比產(chǎn)品。東卓茶業(yè)對(duì)每一座古茶山的傳承和創(chuàng)新,讓每一款茶都顯得個(gè)性迥異,同時(shí),又不缺共同特點(diǎn) ,干茶香氣清純馥郁,茶湯香揚(yáng)水柔,柔中帶剛,細(xì)膩柔滑。
?。|卓2012年-2018年【易武】茶湯展示)
與輝煌回首,與東卓同行
縱使曾繁華無雙的貢茶榮耀,早已連同塵埃一起落在老街上,但古六山仍然給了我們留下許多珍貴的茶樹。
今天的東卓茶人,誠(chéng)邀您一起同心同行。在這古老的街道上,從石板的縫隙里企圖窺視它曾經(jīng)的輝煌,也從八千里路的艱辛茶山游學(xué)之旅,我們一同開拓古六山新的未來!